木豆不同采收期的营养成分差异初步分析
摘 要：木豆(Cajanus cajan)是一种药食兼用型的豆科植物，为了探究木豆不同种质资源在不同采收期营养成分动态变化。本试验选取8个采样时间，测定并比较其营养成分含量(干物质, 粗蛋白, 总黄酮等)，根据营养成分的综合比较，以期确定木豆最佳采收时期。研究结果表明：随着采收期的延长，不同木豆种质的干物质(DM)、粗蛋白(CP)、总黄酮(GF)含量先升高后下降；中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)含量均逐渐升高后达到平稳，可溶性糖(SS)和水溶性浸出物(WSE)含量先降低后升高；粗蛋白与总黄酮呈现显著正相关(P<0.05)。木豆初花期时粗蛋白、干物质含量均处于峰值，且总黄酮含量显著高于其他大部分时期(P<0.05)，其中9-HK2的总黄酮、粗蛋白等方面综合表现较佳。本研究结果可为木豆种质选育、杂交育种以及最佳栽培模式提供理论依据。
关键词:木豆;营养成分;饲用成分;总黄酮;最佳采收期;
Preliminary Analysis on the Difference of Nutritional Components of Cajanus cajan in
Different Harvest Periods
Li Ziwei Liao Li
Wang Jian Wang Zhiyong
Key Laboratory of Genetic and Germplasm Innovation of Tropical Trees and Flowers (Ministry of
Education), College of Forestry, Hainan University College of Tropical Crops, Hainan University
College of Animal Science and Technology, Hainan University
Abstract：
Pigeonpea (Cajanus cajan) is a kind of leguminous plant that can be used as both medicine and food. In order to explore the dynamic changes of nutrient components of different germplasm resources pigeonpea in different harvesting periods. In this experiment, we selected 8 sampling times to measure and compare the nutrient content (dry matter, crude protein, general flavone, etc.) of pigeonpea,and finally to determine the best harvesting period. The results showed that the contents of dry matter (DM), crude protein (CP) and general flavone (GF) were the highest in the initial flowering stage and then decreased. The contents of neutral detergent fiber (NDF) and acid detergent fiber (ADF) increased gradually and then reached a stable level, while the contents of soluble sugar (SS) and water-soluble extract (WSE) decreased first and then increased. There was a significant positive correlation between crude protein and general flavone (P<0.05). The crude protein and dry matter contents were the highest at the initial flowering, and the content of general flavone was significantly higher than many other periods (P<0.05). The contents of crude protein and dry matter of pigeonpea were at the peak in initial flowering, and the content of general flavone was significantly higher than most other periods(P<0.05), the general flavone and crude protein of 9-HK2 showed better performance. The results of this study can provided a theoretical basis for germplasm selection, cross breeding and the best cultivation pattern of pigeonpea.
Keyword：
Pigeonpea; Nutritional components; Feeding ingredients; General flavone; Optimum harvest time;
木豆(Cajanus cajan)为豆科(Leguminosae)木豆属(Cajanus)多年生常绿直立小灌木，是木本豆类植物，种子可食用(罗高玲等, 2005)，原产地为印度，普遍栽培于热带和亚热带地区(廖丽等, 2020)。木豆的用途较广，其种粒和鲜叶均富含较高的蛋白质，种粒可作蔬菜食用(刘秀贤等, 2002)，而鲜叶是饲料和绿肥的优质来源。同时木豆也是一种中药，常被用作治疗股骨头坏死(郑元元等, 2007)。其作为一种优质的热带作物，常被种植在干旱和贫瘠的地方，并且种植木豆具有防风固土、生态修复、以及荒山绿化等作用(梁丹旸, 2022)。前人已经对木豆品种筛选(廖丽等, 2020)、药效(陶雪, 2020)、饲用(姚娜等, 2017)等方面进行大量研究。到目前为止，黄酮和茋类等多种化合物已从木豆中被分离得出(Wu et al., 2019)。
在生长周期的不同阶段，植物体中的次生代谢产物含量差异显著，其采收期直接影响到饲料或者药材的品质及产量(耿涌杭等, 2019)。干物质(dry matter, DM)、粗蛋白(crude protein, CP)、中性洗涤纤维(neutral detergent fiber, NDF)、酸性洗涤纤维(acid detergent fiber, ADF)、相对饲用价值(relative feeding value, RFV)、可溶性糖(soluble sugar, SS)是反映牧草营养品质特性的重要指标(赵娜等, 2020)。CP、DM含量越高，牧草品质越好(熊乙等, 2019)。NDF和ADF是评价牧草评价家畜采食利用潜力和消化率的国际指标(罗天琼等, 2022)。NDF和ADF含量越低，越适合被当作饲草使用(李然等, 2010)。RFV作为常用的饲用评价标准，在木豆等海南饲用植物饲用价值评价体系中已得到广泛应用(张吉鹍等, 2004)。黄酮类化合物是植物体内重要的次生代谢产物，在植物生长发育和抵御逆境胁迫中均发挥着重要作用，而木豆作为一种木本豆科先锋树种，富含多种类黄酮等次生代谢物(廖丽等, 2020)。前人主要研究了木豆品种筛选、药效、饲用等方面，缺乏从统一角度出发进行比较性分析，对木豆不同采收期下营养成分含量变化的研究较少。鉴于此，本研究在课题组前期研究基础上，选取8份木豆种质资源在8个取样时间下，剖析各品系营养指标的动态变化规律，进一步对种质进行综合评价，初步获得最佳采收期，以期为木豆资源开发、筛选具有较高营养价值的木豆品系(种)提供理论依据。
1结果与分析
1.1不同采收期对不同木豆种质资源饲用成分差异分析
结果显示，随着木豆逐渐成熟，干物质(Dry matter)和粗蛋白(Crude protein)含量均先升高后降低，且在初花期时积累量最多(图1)。初花期时9-HK2的CP含量显著高于除8-BS以外的其他种质(P<0.05)，CP含量约为27.41%，且DM含量也较高，约为33.20% (表1~5)。初花期后DM和CP含量均开始下降。而随着木豆逐渐成熟，不同木豆种质可溶性糖(Soluble sugar)含量先降低后升高。营养期时叶片中的SS含量持续减少，最后结荚期开始上升。不同木豆种质的中性洗涤纤维(Neutral detergent fiber)和酸性洗涤纤维(Acid detergent fiber)含量整体都呈现上升的趋势，大部分种质在盛花期时达到平稳。相对饲用价值(Relative feeding value)整体呈现下降趋势，后趋于稳定。其中2-YJ、3-QZ、7-QJ、8-BS、9-HK2木豆种质初花期之前平均饲用价值大于100，初花期以后均小于100 (表6)。
1.2不同采收期对不同木豆种质资源总黄酮及水溶性浸出物含量差异分析
随着生育期的推后，木豆总黄酮(General flavone)含量先升高后降低，初花期显著高于其他任何时期(P<0.05) (图1)。初花期时9-HK2的GF含量最高约为7.66%，显著高于其他种质(P<0.05)，初花期后开始下降(表7)。不同种质的水溶性浸出物(Water-soluble extractives)含量呈现先降低后升高的趋势，整体呈现“V”字形积累。结荚期显著低于其他大部分时期(P<0.05) (表8)。
1.3营养成分的相关性分析
结果显示，CP与NDF、ADF和GF显著正相关，与RFV显著负相关。NDF与ADF极显著正相关，与RFV极显著负相关。ADF与RFV极显著负相关(表9)。
2讨论
木豆作为高蛋白豆类，其具有较高的饲用价值。在实践生产中，除植物本身的饲用价值外，收获时期对品质也有较大影响，收获时间或早或晚都可能导致营养价值偏低(索荣臻等, 2020)。因此适时收获木豆对提高其营养价值有着重要作用。本研究表明，所有品种木豆粗蛋白(CP)含量先升高后降低，初花期时最高。其原因可能是初花期以前叶片一直在积累粗蛋白质，初花期后部分蛋白质、基酸转化为糖和淀粉供生殖生长消耗。不同种质木豆干物质(DM)均在初花期时含量最高，有机物含量最丰富，最适合做饲料。从盛花期开始叶片中的干物质被大量消耗，转化为生殖生长所需的能量，饲用价值开始下降。纤维含量直接影响饲料的适口性，不同种质木豆中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)含量随着采收期的推移均呈现上升的趋势，纤维含量与生育期呈显著负相关，与熊乙等(2019)报道一致。大部分种质的木豆在初花期以前相对饲用价值(RFV)均大于100，而初花期以后RFV均小于100 (表6)。对于牧草来说，RFV大于100饲用品质较好(张吉鹍等, 2004)，所以综合来看，木豆的最佳饲用采收期在初花期。这与罗天琼等(2022)结论中木豆最佳采收时期为分枝期不同，其原因可能是因为试验地及测量指标的不同而导致的结果不同。而与陈玉连等(2022)和来思彤(2020)等研究的初花期是苜蓿最佳采收期的研究结果相类似。
木豆具有极高的药用价值，其中黄酮类化合物尤为重要。有研究表明木豆叶片总黄酮(GF)含量高于其他器官，且GF含量新叶>成熟叶>老叶(郑菲艳等, 2016a)。郑菲艳等(2016b)研究表明，木豆叶中总黄酮含量先升高后下降，初花期最高，与本研究结果相似。水溶性浸出物(WSE)主要成分有游离氨基酸、多酚类、可溶性糖、水溶果胶等。前人大多研究了不同种质木豆的WSC含量(李茂等, 2012)，对于不同时期木豆WSE的动态含量变化研究较少。本研究显示，除了2-YJ、6-DC在盛花期和结荚期时WSE含量较低，其余种质只有在结荚期时含量较低，营养期、现蕾期、初花期、成熟期不同种质的WSE含量差别不大。综合来看，木豆的最佳药用采收期也在初花期。
具有一定药用的植物用作饲料是当今研究的一个热门。而木豆作为药食兼用型植物，其具有较高的发展前景。本试验共选取8份种质木豆进行实验，根据结果显示，即使在同一采收期，同营养成分不同种质间其相对含量也存在着差异。值得一提的是，在各种质营养成分均表现较好的初花期时，9-HK2的GF含量显著高于其他所有种质(P<0.05)，是此时2-YJ的约1.96倍。且CP含量显著高于除8-BS以外所有种质(P<0.05)，说明9-HK2具有较大的市场发展潜力。
综上所述，木豆最佳采收期为初花期，且9-HK2综合表现较优。本研究虽然对不同种质的木豆系统地营养评价，但受收集的种质和实验地域所限，在今后研究中加大资源收集和多点多地评价，为木豆种质资源评价、新品种选育及产品开发利用提供理论依据。
3材料与方法
3.1试验材料
供试材料来自中国木豆分布省区的4个省(区)的8份种质资源(表10)。种植在海南省海口市海南大学海甸校区农业试验基地热带农林学院苗圃基地(20°06′24″N, 110°32′92″E)，海拔高度6 m，土壤为黄色黏土。海口地处热带季风气候区，年均气温22 ℃~26 ℃，年日照时间1 750~2 650 h，年均降水量1 815 mm (龙仕和等, 2022)。
3.2试验设计
播种期为2021年05月02日，行距1 m，穴距60 cm，每穴播3~5粒种子，埋深约3 cm。后施基肥，正常灌溉，每个月除草2次。根据前期对大量种质资源初步筛选结果，选取8个种质资源为试验材料，设置8次取样时间点(表11)。每次取样各种质设置3个重复，每3棵成熟叶片为1个样，共计72棵，每次取样后进行补肥。每次取鲜样约200 g，先105 ℃杀青1 h，再65 ℃烘至恒重，最后测定指标。
3.3营养品质测定
干物质(DM)测定：取鲜样约200 g，先105 ℃杀青，后65 ℃烘干至恒重，代入(1)。
(1)：干物质含量(DM)=干重(DW)/鲜重(FW)×100%
粗蛋白(CP)测定采用凯式定氮法，单位/%；中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)测定采用滤袋法，可溶性糖(SS)采用硫酸蒽酮法测定，参照《饲料分析及饲料质量检测技术》(张丽英, 2002)。
3.4相对饲用价值
干物质采食量(DMI)、可消化干物质(DDM)以及相对饲用价值(RFV)的计算公式如(2) (3) (4)：
(2)：DMI=120/NDF×100
(3)：DDM=(88.9-0.779×ADF)×100
(4)：RFV=DMI×DDM/1.29
3.5药用指标测定
总黄酮采用分光光度法测定、浸出物采用热提取法测定，详细内容参照廖丽(2009)法。
3.6数据分析
采用IBM SPSS Statistics 21.0软件对所测数据统计分析，用平均值和标准误表示测定结果，分别对不同采收期下不同种质的营养成分进行单因素方差分析，并用皮尔逊法对各采收期下营养成分进行相关性分析，采用欧式距离对不同种质木豆的营养成分进行聚类分析；采用Prism 9.3.1制图，用Excel 2010制表。
作者贡献
李子玮是本研究的实验设计和实验研究执行人，完成数据分析、论文初稿的写作；廖丽和王坚参与实验设计及试验结果分析；王志勇是项目的构思者及负责人，指导实验设计、数据分析、论文写作与修改。全体作者阅读并同意最终的文本。
致谢
本研究由海南省重点研发项目(ZDYF2020056)和国家林业与草原局重点研发项目(GLM〔2021〕97号)共同资助。
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